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壽桃棗花怎麼做|壽桃棗花的做法

欄目: 麵食 / 釋出於: / 人氣:2.77W
壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做

食材明細

主料
  • 原色發酵面 (適量)
  • 抹茶發酵面 (適量)
  • 麵粉 (適量)
輔料
  • 紅棗 (數粒)
  • 紅棗紅豆沙 (適量)
  • 紫薯 (適量)
  • 原味 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

壽桃棗花的做法步驟

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第2張

    1、經二次發酵好後的原色麵糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第3張

    2、經二次發酵好加了抹茶粉的綠色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,配合原色面先做棗花。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第4張

    3、紅棗提前24小時涼水浸泡,浸泡後焯水並控幹水份。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第5張

    4、紅棗紅豆沙餡。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第6張

    5、取一塊原色麵糰,擀成小園皮。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第7張

    6、一半大一半小對摺。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第8張

    7、放一粒紅棗。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第9張

    8、兩端掀起包裹紅棗,做成以紅棗為芯的花瓣。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第10張

    9、兩樣的方法繼續做紅棗芯花瓣。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第11張

    10、綠色抹茶麵取一塊擀成園皮。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第12張

    11、同樣的方法摺疊,摺疊後放入一粒紅棗。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第13張

    12、做成以紅棗為芯的綠色花瓣。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第14張

    13、三個紅棗芯花瓣放在一起就是一朵小花了。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第15張

    14、取一大塊原色麵糰,擀成大園餅做花托。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第16張

    15、先把大園餅兩次對摺,壓摺痕即可。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第17張

    16、沿摺痕處切三釐米長的切口。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第18張

    17、每兩個切口中間再切三釐米長的切口。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第19張

    18、再次每兩個切口中間位置再切三釐米長的切口。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第20張

    19、每個瓣上壓出花紋。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第21張

    20、每一瓣外端的兩個角捏在一起。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第22張

    21、做好的花托是這個樣子嘀。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第23張

    22、花托抹上清水,做好的紅棗芯花瓣擺一圈。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第24張

    23、用原色麵糰包入紅棗紅豆沙餡,做個壽桃放在中間位置。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第25張

    24、用蒸熟的紫薯皮給壽桃上色,為防止變色抹上些白醋固定紫色。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第26張

    25、壽桃棗花做好後後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,等棗花漲大約1.5倍後,熱鍋把壽桃棗花放入,大火蒸40分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。

  • 壽桃棗花的做法 壽桃棗花怎麼做 第27張

    26、美噠噠的壽桃棗花。