桃子生日蛋糕怎麼做|桃子生日蛋糕的做法

“開學前最後的派對，給朋友們做了這個水果生日蛋糕。她們都讚不絕口，說能在老美吃到這種英式蛋糕簡直太幸福了🥳。
材料用量是按6寸的蛋糕哦～
烤法是水浴法，這樣會讓蛋糕口感更加溼潤嫩滑。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桃子生日蛋糕的做法步驟

• 1、分蛋3個，蛋清放一旁備用（無圖）。

• 2、烤箱放烤盤加水，預熱300F（150C）。

• 3、三個蛋黃+40g(1/4杯)玉米油+67g(1/3杯)牛奶+60g(1/2杯)低筋麵粉。攪拌到順滑。

• 4、蛋清中加數滴檸檬汁，高速打發至出大泡，分兩次加入40g糖粉。

• 5、打發至這種小彎尖的狀態。

• 6、將1/3打發的蛋清倒入蛋黃糊，按一個方向輕!輕!慢慢攪勻，再放1/3輕輕攪勻，再全部混合輕輕攪勻。

• 7、剪好烤紙墊在6寸蛋糕模底部。

• 8、將攪好的蛋糕糊慢慢倒入，磕一磕氣泡。

• 9、用錫箔紙做一個帽子蓋在蛋糕模上，放入水浴，300F(150C)烤60分鐘。

• 10、拿掉錫箔紙帽，溫度不變再烤20分鐘。

• 11、拿出後在桌子上震一下(一定要震!)，倒置放涼。

• 12、大盆中加入冰水，再拿一小盆置於冰水浴中，加入200g(0.9杯)淡奶油+15g糖粉，打發至奶油狀。

• 13、將放涼的蛋糕脫模，用手慢慢沿著邊扒或用小刀。

• 14、將蛋糕攔腰斬。

• 15、抹上打發好的奶油，再放上片好片的喜愛的水果(此處推薦黃桃罐頭)。

• 16、將上片蓋上，抹滿奶油。

• 17、自由裝飾吧～

• 18、成品！😋

小竅門

1、打發蛋清要注意發泡不要過溼也不要過幹，參考圖片。
2、蛋糕烤好後拿出來在桌子上震一下，摔出空氣。