“壽桃，祝壽。😊”
1、適量麵粉加溫水和發酵粉和成光滑麵糰，放溫暖處醒發。
2、發好的白麵。
3、取適量排氣揉圓。
4、分成160克的四個劑子，排氣揉圓。用手掌和虎口處揉搓出桃尖。儘量往上揉搓，使桃尖誇張些。因為面醒發時會漲得不怎麼明顯。
5、左手扶住桃形麵糰，右手用刀背推出桃紋。多推幾次，淺了會漲發，導致桃紋消失或變淺。
6、取適量波菜麵糰，擀成薄片。
7、切成斜三角狀或樹葉狀。用刀斜切成樹葉紋。
8、樹葉沾水粘在壽桃上，樹葉接合處用紅曲面壓出一朵小花，用筷子頭按壓上。
9、4個一屜。
10、適量麵粉加入適量紅曲粉，混合均勻。用細篩，篩到桃尖處。
11、桃尖處呈現出淡紫色，熟後變淡紅色。上屜冷水開始，蒸十五分鐘燜五分。
12、成熱，取出。
13、取280克麵糰，排氣揉圓，用刀背推出桃形。
14、篩上紅曲粉和麵粉混合粉。
15、菠菜面擀成薄片，切成樹葉狀，用刀壓出葉紋。
16、三個一屜。冷水上屜蒸二十五分鐘。燜五分開鍋。
17、小心取出。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
千里飄香谷
