“上次做的百香果鳳梨醬，用來配麵包還是很不錯的，今天就拿來做一款果醬小餐包，這次我們還是用液種法來發酵。”
1、牛奶雞蛋混合。
2、加酵母混合。
3、加高筋麵粉混合。
4、蓋上保鮮膜，發酵1個小時。
5、發酵好的麵糰可以看到裡面有很多氣泡。
6、加入黃油以外的麵糰材料到廚師機攪拌桶。
7、低速攪拌到沒有乾粉，高速攪拌8分鐘。
8、出現粗膜就可以了加黃油了。
9、低速攪拌至黃油吸收。
10、然後高速攪拌10分鐘出手套膜就可以了。
11、整一下型，放烤盤，蓋上保鮮膜發酵1個半小時。
12、發酵好後排氣，分成約50左右一個的劑子，搓圓，鬆弛20分鐘。
13、鬆弛好的麵糰擀成長條，抹上果醬，果醬抹面團的一半就可以了。
14、捲起，放入烤盤中。
15、用割刀劃開，第二次發酵一個半小時。
16、塗上雞蛋液。
17、烤箱中層200度20分鐘。
18、烤好出爐。
千里飄香谷
