“小時候經常有那種走街串巷幫做蛋糕的,原料要自己提供,給點加工費,媽媽也會做上一些吊得高高的,就是為了控制我們不受控制的嘴,表現好時她會拿一隻出來做為獎勵。有次媽媽身體不舒服來我這裡住了段時間,在她準備回去的那個晚上我做了一晚的蛋糕,麵包就為讓她回去還能吃段時間。幾年過去媽媽提起這事仍然感慨我那一夜的不眠!!”
1、準備的原料。
2、紫薯去皮,切塊,加少許的水微波爐轉5分鐘。
3、再加入少許的牛奶,蜂蜜用攪拌棒打成泥。
4、雞蛋開啟。
5、加入蜂蜜,糖粉用打蛋器攪打成綿密的細泡,體積漲大到三倍左右。
6、低筋粉過篩加入蛋液中拌勻。
7、再加入油繼續拌勻。
8、模具底部加少許的蛋糕麵糊。
9、烤箱180度預熱後加入蛋糕糊烤5分鐘再拿出來加入紫薯泥。
10、再繼續加入蛋糕糊進烤箱再烤15分鐘。
1.方子蛋糕糊的量可以烤8只。
2.打發雞蛋的盆裡需要無油無水乾淨的容器。
3.麵糊的攪拌不要用打圈的方式,炒菜樣的比較好,這樣不容易使麵糊上勁,影響蛋糕的漲發。