山楂醬夾心蛋糕怎麼做|山楂醬夾心蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山楂醬夾心蛋糕的做法步驟

• 1、原料

• 2、蛋黃加玉米油，牛奶，攪拌均勻

• 3、篩入低筋麵粉攪拌均勻

• 4、蛋白打至硬性泡發

• 5、取三分之一蛋白放入蛋黃糊上下翻拌，切忌畫圈，否則容易消泡

• 6、將步驟的混合物倒入剩餘的蛋白中翻拌

• 7、烤箱預熱，烤盤上墊上烤紙，倒入拌好的蛋糕糊，大力震一下。上火165度，下火150度，20分鐘。烤好後抹上剛做好的山楂醬。

小竅門

1.冬天雞蛋需要提前拿出來，並且打蛋清的時候最好提前將蛋清用熱水隔容器煨一下，使其達到20度左右，這樣更容易打發
2.牛奶分次加，用量以蛋黃糊為準，不可以太乾。太乾的話，和入蛋白時容易消泡
3.山楂醬的做法可以參照《老少皆宜美味山楂糕》一文