烤杏仁薄脆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 原料大集合！

2. 開始打蛋清，其實這款薄餅的關鍵就是蛋白打發，第一次做，還是比較生疏，嚴格按照操作程式，分三次將糖加入蛋白，從粗泡，打發至逐漸濃稠

3. 後兩次糖加入後，從溼性，耐心地打發至乾性泡，即提起打蛋器基本不流動就好了。

4. 將低筋粉篩入蛋白中

5. 上下翻拌，至麵粉與蛋白融合即可，注意，不是畫圓攪拌，要抄底翻拌

6. 將杏仁顆粒同樣加入拌好的麵糊中，翻拌均勻

7. 黃油要事先隔水融化，這時加入後，同樣翻拌均勻，好了，製作薄餅的原材料就全部ok了。

8. 烤盤放加厚油紙鋪好，拿小勺舀一勺麵糊，攤成薄薄的小圓（如圖），儘可能拿勺底將麵餅抹平，會好看，而且烤色均勻

9. 放入預熱好的烤箱，上下烤150度，12分鐘左右，完成。

10. 準備的麵糊是分兩次才能烤完，所以，按上次步驟又剛好烤了一盤

11. 出爐後移至烤架完全晾涼，吃起來才會酥脆哦！不要急著貪吃哈！

12. 看！顏色金黃！大大的杏仁看得見哦！