“對於提拉米蘇這種高大上的甜品一直是望而生畏的,終於在媽媽生日的這個時機,我決定試一把,呵呵,如願以償成為讓媽媽印象深刻的禮物。雖然沒有用上mascarponecheese,但是口味也是很ok的,關鍵是心意啦,在裝飾的時候,媽媽接到姨媽的電話問她咋過生日,她這廂可嘚瑟的說:我姑娘給我做提拉米蘇呢!-------聽著這話帶勁不?”
1、倆蛋黃攪拌均勻。
2、水,糖倒鍋裡煮成糖水。
3、慢慢倒入蛋黃中,繼續攪打直到溫度降到手溫。冷卻後才能使用。
4、奶油乳酪軟化後,攪打到順滑。
5、倒入蛋黃糊,攪拌均勻。
6、事先準備好的冷水泡軟的吉利丁片掰成小片,隔水加熱至吉利丁片溶化,成為吉利丁溶液。倒入混合好的乳酪芝士糊裡,拌勻。
7、動物性淡奶油打發到有紋路的狀態。
8、放入乳酪芝士糊糊裡攪拌均勻順滑,就開始做胚子了。
9、沒有義大利濃縮咖啡,用速溶咖啡代替,手指餅乾迅速蘸一下,速度要快。(這個手指餅乾做老費勁了)
10、底部鋪一層,因為第一次做手指餅乾,裱花帶擠出來不是那麼均勻的大小,我鋪的不多。
11、把乳酪芝士糊糊倒入一半。
12、繼續鋪手指餅乾,挑大小一樣的手指餅乾留在最後裝飾,能鋪的也就這些了哈哈。
13、繼續鋪手指餅乾,挑大小一樣的手指餅乾留在最後裝飾,能鋪的也就這些了哈哈。
14、鋪完繼續倒入,放冰箱冷藏四個小時以上。
15、鋪完繼續倒入,放冰箱冷藏四個小時以上。
16、我是冷藏了一夜,第二天中午下班回來裝飾的,時間長了點,很好的凝固住了哈哈。
17、篩可可粉裝飾。其實這種免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那種裝飾簡單,我感覺我裱花太菜了。
18、篩糖粉,周圍粘一圈餅乾,絲帶這麼一綁,美爆了。
19、媽媽很開心,畢竟這是親手做的哈哈。
我用的糖粉不是防潮的,中午裝飾好,下午回來全家人一起吃,糖粉就沒了可可粉上糊一片。下次還是得用防潮糖粉,外加mascarponecheese,和朗姆酒,真正在感受一下高大上的氣氛。