“提拉米蘇是經典的義大利甜點，它香甜絲滑的口感為大家所喜歡，製作起來也很簡單，因為兒子要帶到學校分給同學吃，所以做成這種小盒子的方便分享，如果是做成整塊的蛋糕，方子裡的量可以做一個八寸的提拉米蘇。”
1、準備食材，因為淡奶油不用打發到裱花狀態，所以用雀巢的就可以，可可粉一定要防潮的，否則化掉會很難看，我篩完可可粉拿出來拍照，又放冰箱冷藏，來來回回折騰好幾次都沒有亂掉。手指餅買的，很方便，有時間的話也可以自己做，但是我懶得動烤箱了。如果沒有咖啡酒換成黑咖啡也可以，兩種都做過，口感上沒有太大差別。
2、取一個盆倒入淡奶油，用打蛋器打至出現紋路即可，放入冰箱冷藏備用。
3、兩片吉利丁片掰成小塊放入碗中用冷水泡軟。
4、分離出蛋黃
5、加兩滴香草精用打蛋器打發至變白，大概是原來的兩倍，沒有香草精也可以不放。
6、牛奶倒入奶鍋中再加入細砂糖，開火加熱，沸騰後關火。
7、電動打蛋器邊打蛋黃糊，邊加入熱的牛奶，要一點點慢慢加，加太快會把蛋黃燙熟，影響口感。
8、全部加好後打發到蛋黃糊溫度降下來，比手溫低，大概膨脹到三倍大，蛋黃糊的狀態是發白、濃稠的就可以了。
9、馬斯卡彭放入盆裡用打蛋器低速打幾下，打順滑就好，不要打太久，也不要打發，容易油水分離。
10、泡軟的吉利丁片倒掉水，放入鍋中，隔水加熱融化。
11、融化好的吉利丁片完全成液態。
12、把蛋黃糊和融化好的吉利丁片全部倒入馬斯卡彭裡，用打蛋器低速打至完成融合成芝士糊。
13、從冰箱裡取出淡奶油倒入芝士糊中
14、用刮刀翻拌均勻，提拉米蘇糊就做好了，狀態是濃稠可以流動的。
15、因為要裝進小盒子裡，所以手指餅切成和小盒子一樣大的塊。
16、手指餅乾快速蘸一下咖啡酒，不要蘸太多，餅乾會化掉。
17、放入小盒子底部
18、全部蘸好咖啡酒放入16個小盒子中，為了方便固定把它們都裝在蛋糕模具裡。
19、混合好的提拉米蘇糊裝入裱花袋，擠到小盒子裡。
20、全部擠好後輕震模具，使表面平整，放入冰箱冷藏四小時以上或者過夜。
21、剩下就是篩粉裝飾了，家裡沒有防潮糖粉了，所以只篩了防潮可可粉，如果有模具的話直接篩就好，我的篩粉模具都太大了，所以用切水果的模具切了胡蘿蔔片做成了臨時模具，上面插根牙籤方便拿取。
22、篩完也一樣好看，按此方法把16個小盒子都篩好可可粉，雖然篩粉時有些麻煩，但是吃起來很方便。
23、做了好多個小模具，篩完粉很漂亮。
24、評價不錯，同學們都問在哪裡買的😄
千里飄香谷
