“提拉米蘇(Tiramisu)香醇濃郁的口感,將原味咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、馬斯卡彭的稠香、可可粉的乾爽,完美的融合在一起,一款夏天超級棒的甜品,你喜歡嗎?#今日美食分享~提拉米蘇”
1、準備好馬斯卡彭。
2、室溫軟化。
3、攪拌至順滑。
4、準備好三個蛋黃。
5、加入細砂糖60克。
6、攪拌均勻。
7、加入30克咖啡酒和30克涼白開。
8、攪拌均勻。
9、再次攪拌均勻。
10、攪拌至糖融化。
11、隔水,小火加熱至65度,期間要不停的快速攪拌,攪拌至濃稠(由於提拉米蘇不用烘烤,雞蛋就有消毒才能吃,這就是生蛋消毒法)。
12、離火,用打蛋器攪打至泛白,同時把溫度降至手心溫度差不多。
13、雞蛋糊就好了。
14、雞蛋糊就好了。
15、攪好的雞蛋糊分三次加入順滑的馬斯卡彭中。
16、攪拌均勻。
17、提拉米蘇的蛋糕糊就好了。
18、裝入裱花袋中,待用。
19、濃縮咖啡40ml+甜酒15ml,咖啡糖酒液就好了。
20、取出之前做好的手指餅乾。
21、手指餅乾在調好的濃縮咖啡酒液裡輕輕滾一下。
22、平鋪在盒子中。
23、擠上馬斯卡彭蛋糕糊。
24、填滿一層。
25、再擺上一層沾滿咖啡酒液的手指餅乾,壓壓平。
26、最後再擠上一層馬斯卡彭蛋糕糊,刮平表面(一共鋪滿4層)。
27、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少4個小時以上。
28、時間結束後,晒上一層薄薄的可可粉。
29、提拉米蘇成品就好了,用薄荷葉裝飾一下。
30、用一朵花花裝飾一下,又是一款提拉米蘇了哦。
31、成品圖。
32、享受一下美味吧。
33、成品圖。