蜜豆酥的做法 27的烘焙日記——蜜豆酥 蜜豆酥怎麼做

“今天試著做了一下鳳梨酥的外皮~恩~因為沒有做鳳梨餡兒，所以，就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道還相當不錯喲~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蜜豆酥的做法步驟

• 1、準備食材——酥皮的。

• 2、準備食材——蜜豆餡兒。

• 3、黃油軟化後，加入糖粉、鹽用電動打蛋器打發好。

• 4、倒入蛋液，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈狀態即可。

• 5、把麵粉和奶粉混合一起篩進黃油混合物中，用橡皮刮刀拌均，拌到沒有乾粉為止，就可以了。

• 6、把麵糰分成30g的小麵糰，開始包吧，包好後，做成自己喜歡的形狀吧，有模具的可以直接用模具塑形。

• 7、放進已經預熱好的烤箱，175℃、上下火，中層，15-18分鐘左右即可。

• 8、如果用了模具的話，一定要等完全冷卻後，再脫模。

小竅門

1、餡兒可以換成任何自己喜歡的餡兒，當然，包括鳳梨餡兒，恩~

2、酥皮非常不好包，一定要小心，餡兒放進去後，包的時候很容易破，所以，一定要小心。

3、如果是包鳳梨餡兒一類的軟餡兒的話，就按照皮和餡兒2:3的比列包，如果整個酥50g，那，皮20g，餡兒30g，這樣包出來的酥就會皮薄餡兒多的。

4、烤好以後，最好等冷卻後，密封，室溫下存放4小時以上再吃，味道會更棒的。


好啦~香香酥酥的蜜豆酥完成啦~祝大家好胃口~~下次見咯~~~