蜜豆火腿酥怎麼做|蜜豆火腿酥的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆火腿酥的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、普通麵粉加90克水攪拌至棉絮狀加入黃油揉麵

• 3、油皮面揉至光滑用保鮮膜包好醒20分鐘備用

• 4、火腿切丁，蜜豆用擀麵杖揉成泥，攪拌均勻

• 5、低粉加入完全融化的黃油攪拌

• 6、油酥揉至光滑備用

• 7、將餡，油酥，油皮分別分成大小均等揉成小○球蓋上保鮮膜油皮和油酥醒10分鐘

• 8、將醒好的油皮用手捏開將油酥放在上面完全包裹住

• 9、依次把所有的油酥包裹在油皮裡，蓋上保鮮膜醒10分鐘

• 10、拿一個麵糰用擀麵杖擀成橢圓形

• 11、依次捲起所有的麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘

• 12、醒好後拿一個麵糰用手壓扁如下圖

• 13、依次將所有面團全部如上步驟壓扁再捲起來，蓋上保鮮膜醒10分鐘

• 14、十分鐘以後，拿起麵糰如下圖用手壓成○餅狀，也可以用擀麵杖，不過要輕柔，不能把酥皮擀破，以免漏酥

• 15、包餡

• 16、將包好的酥餅依次放在烤盤的油紙上

• 17、蛋黃攪散，依次用毛刷均勻的刷在酥餅上，散上適量黑芝麻，再刷一層蛋黃液就可以準備放入預熱好的烤箱開烤咯

• 18、我家烤箱180度預熱十分鐘，烘烤十分鐘即可出爐

• 19、成品