1、乳酪餡做法：奶油乳酪在室溫下軟化，分別加入細砂糖、檸檬汁及蛋糕屑，拌勻呈光滑的糊狀即成。
2、後油法，將除黃油以外的所有材料揉成光滑麵糰。
3、再慢慢揉入軟化黃油，至麵糰可拉出稍具透明的薄膜狀。
4、麵糰入容器內，蓋上保鮮膜，放在溫暖溼潤處進行基本發酵約80分鐘。
5、取出麵糰分割成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
6、將麵糰擀成直徑約15釐米的圓形。
7、包入1/2量的乳酪餡，收口向下。鬆弛5分鐘左右。
8、將麵糰擀成直徑約15釐米的圓形。
9、整形後蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘；烤箱預熱180度。
10、再擀成直徑約18釐米的圓餅，放在烤盤上，在麵糰邊剪出12個刀口，每兩個口相對翻出。
11、在麵糰表面均勻地刷上蛋液。
12、再撒上適量的杏仁片；放入已預熱好的烤箱中，上下火180度，20分鐘。
13、有愛的食物，哪怕味道不佳，也會是世間最美的食物。
千里飄香谷
