“牛肉脆餅是我第一次做中式餅,有待改進呀,幸好兒子說吃起來還行,夠脆,就是餡不夠多,方自小妖美女。”
1、姜、蔥、香菜切細末,備花椒粉與五香粉
2、在牛肉碎內放入全部調味料與配料(除油外),醃好待用
3、把麵粉與水放入麵包機內
4、打至麵糰光滑後,醒發20分鐘
5、把麵糰分割除成等份,在麵糰上抹上油,蓋上保鮮紙,再次醒發1小時
6、取一面團,攤圓
7、對疊
8、擀麵長條形,放入牛肉餡
9、捲成面卷
10、把卷好的面卷豎立起來,用手壓下去
11、壓成餅狀,在餅面上放點蔥花與白芝麻(這一部可不做,只是個人喜歡)
12、熱鍋,下油,小火把牛肉餅煎至兩面金黃色