“牛肉富含肌氨酸、鋅、鎂等營養元素,對於增長肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食療效果。
家裡有老有小,因此牛肉也是餐桌上常見的肉食。
通常我都是買來一大塊牛腱子肉,去掉邊角絞肉餡,剩下大塊整齊的牛肉,分別切成小塊,放在冰箱冷凍儲存,平時炒菜隨用隨取,方便極了。”
1、牛腱子洗淨,切掉邊角料,大塊牛肉另做他用
2、將牛肉邊角料準備好
3、切成小塊
4、手持料理棒、牛肉塊、姜芽準備妥當
5、牛肉塊和姜芽入料理杯中,很快就成了細膩的肉餡了
6、肉餡從料理杯中舀出,入碗中
7、大蔥一段,剁成末
8、取適量的肉餡另入一碗,根據口味加入蠔油、鹽、醬油、蔥末
9、充分攪拌均勻
10、平底煎鍋中倒少量油,用勺子舀適量肉餡入鍋中,按平,兩面煎熟
11、煎好的肉餅入盤中,夾在餅中或者漢堡中,再或者直接食用均可
12、肉餅外焦裡嫩
13、夾在燒餅中,味道好極了
14、早餐吃上兩個,也真是棒棒的
蔥末在調味之前再加入,防止過早加入有臭蔥味,影響口味;調料可根據個人口味調整;牛肉餡總量400克,實用量200克。