“從山藥和成的餅皮到牛肉洋蔥餡兒，再到表面裝飾用的芝麻，每一層都是滿滿的能量和營養。寶寶吃得開心，媽媽美在心裡。週末的早餐今天就折騰出來。餡兒是洋蔥和牛肉，一起醃製過後炒熟再用來做烤餅，非常入味。大寶放學回家吃了兩個餅才吃午飯。搭配白粥和鹹菜，也是非常不錯的簡餐。其實本來想用平底鍋做烙餅，但是兩個爐頭都在使用，不想等了，加上廚房溫度高，也不想站在一邊看火，所以就用烤的。人可以在客廳吹下空調，享受一下生活，等待美味出爐。✌🏻️”
1、山藥蒸熟。
2、搗爛。留一點顆粒也沒關係。
3、準備麵糰材料，分別稱取備用。
4、除黃油外所有材料放進深盆裡用筷子攪拌成棉絮狀。留一點（10-20克，大約半個蛋清）蛋清在一個碗裡，不要全部加入。再加黃油，揉成光滑麵糰。
5、然後用蓋保鮮膜發酵至兩倍大。剛開始麵糰黏手，鬆弛一下就容易揉開了。
6、發酵麵糰的時候，準備肉餡。牛肉先切片，洋蔥剝外皮然後洗乾淨。
7、再把牛肉片剁剁剁一下，不需要爛成泥，有點牛肉丁，吃餅的時候吃到牛肉特別有嚼勁，香。
8、洋蔥切塊放進攪拌機打兩秒。對，兩秒就夠了，再久的可要變成泥了。就這樣顯小塊狀的就好。不怕手痠就用刀剁。
9、把牛肉洋蔥放在深盆裡，放入調料。
10、抓勻醃製一下，然後要把醃肉的醬汁倒掉。
11、起鍋燒油。
12、炒肉餡至熟，盛盤備用。底下的汁不要，儘量炒幹、去掉汁水，免得包餡時弄破餅皮。
13、發酵好的麵糰排氣，分成15個小麵糰。蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
14、取一個小麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮，我是用手壓的，然後再把邊緣捏薄一些。麵糰非常柔軟，鬆弛過後很好操作，懶得用擀麵杖😁包入餡料。
15、像包包子那樣收口。
16、收口朝下，用手指粘食用油或者水，（我用玉米油）在表面畫圈圈，使表面溼潤，方便下一步操作。
17、用溼潤的一面去粘裹上芝麻，用手指壓一壓，使芝麻和餅皮更貼合。我是把溼潤的一面餅皮直接朝芝麻壓下去，使之粘上芝麻。再取出來壓一壓芝麻，使它和餅面更貼合，不容易掉落。
18、全部做好。我家的烤盤小，28×28烤盤裝9個餅胚。有點間隔，不要挨的太近。15個餅，我分兩盤烤。27升單層烤箱的硬傷😁。
19、第二盤裝6個。用保鮮袋把烤盤套住。然後預熱烤箱170°。等待預熱的時間裡讓餅胚鬆弛發酵。烤箱預熱好，放進去烤30分鐘。倒計時七八分鐘觀察上色情況，是否需要加蓋錫紙。
20、第一盤烤好了。鬆弛時間比較短，所以餅沒有發酵膨脹很大，但是馬上試了一個，還是非常鬆軟。第二盤餅，由於鬆弛時間長（烤第一盤的時間裡，都在發酵），所以膨脹的比較大一點，但是口感一樣的。
21、第一盤烤好的。一歲多的二寶都能吃一個。
22、芝麻滿滿，補鈣益智，寶寶吃得開心，媽媽美在心裡。
23、全部烤好了，夾出來晾涼。給大寶的小夥伴捎帶幾個當下午茶點心。剩下的速凍，吃的時候噴點水，復熱即可。
和麵的時候，如果麵糰太乾可以加點水或牛奶，不要多。雞蛋液最好不要一次性加入，少量多次加，邊揉麵團。
千里飄香谷
