“這款磅蛋糕有著獨特風味,品嚐後絕對有驚豔的感覺
原來南瓜與焦糖的組合搭配可以這樣的絕美呀~~
清甜的貝貝南瓜伴隨著成熟的焦糖氣息
在密封儲存後,時間越長蛋糕體越軟綿溼潤,風味更是成倍的增長
強烈推薦~!家中有貝貝南瓜的親們不要錯過哦。”
1、將南瓜切成1cm的小塊。
2、放入碗中,用微波爐或者蒸鍋加熱至熟透。(可用筷子輕鬆戳透為止)。
3、在小鍋中加入焦糖南瓜材料中的細砂糖和水,用中火加熱,不要攪拌。當細砂糖開始溶解並且上色的時候,再用刮刀或鏟子攪拌使上色均勻。
4、當糖漿變成深褐色時關火,然後將沸水沿著刮刀或者鏟子倒入鍋中,攪拌均勻。
5、再次開火,將熟的南瓜放入鍋中。
6、然後迅速混勻後,放涼就可以用了,用不完的放入保鮮盒中儲存,可以用做其它的用途。
7、先將材料中的粉類過篩兩次,待用。
8、黃油室溫放軟後用電動打蛋器打到黃油柔軟。
9、分兩次加入糖粉,用打蛋器繼續攪打,打到黃油膨脹發白,糖粉溶解。
10、此時可預熱烤箱180°。分多次加入打散的雞蛋液。用打蛋器繼續攪打,每加入一次蛋液都要攪打到蛋液和黃油充分混合均勻後再加下一次,直到所有的蛋液都加完為止。
11、攪打好的黃油如圖。
12、將過篩好的粉類加入打好的黃油中。
13、翻拌或切拌均勻。不要壓拌。
14、加入焦糖南瓜。
15、粗略拌一拌。
16、將蛋糕糊裝入裱花袋中。
17、模具墊好烘焙紙,或抹油撒粉做好防沾處理。
18、擠入模具。用刮刀將蛋糕糊整理成兩邊高中間低的樣子。
19、放入預熱好的烤箱中層,上下火調至170°烤40分鐘。
20、烤完後取出模具。
21、將蛋糕取出,放在晾網上撕開烘焙紙,稍放一會兒。
22、趁熱用保鮮膜包起來,密封儲存。三天後吃是最佳賞味期。
不喜歡泡打粉的,可不放。但前提一定要將黃油打發到位。
材料可做長18cm*寬6cm*高6cm的模具2個。