焦糖海鹽蛋糕怎麼做|焦糖海鹽蛋糕的做法

“非常好吃的一款蛋糕，大家可以試著做一下”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

焦糖海鹽蛋糕的做法步驟

• 1、所有材料稱好。

• 2、首先將烤箱預熱：上火--190℃  下火--170℃。

• 3、然後把純淨水20G砂糖70G倒入一個厚底鍋中，用中小火熬至焦糖色【熬焦糖期間儘量少攪拌】。

• 4、加入20G部分的水。

• 5、熬製焦糖色。

• 6、然後加入色拉油，充分攪拌乳化均勻。

• 7、接著加入過篩的低筋粉，用刮刀攪拌均勻【注意不要攪拌過度。

• 8、加入蛋黃拌均勻。

• 9、接著將蛋清，砂糖，檸檬汁倒入打蛋缸中，用中高速打至七成（如圖）。

• 10、後將兩部分一次性混合翻拌均勻【不要過度攪拌，避免消泡。

• 11、.接著倒入模具（活底模）中，大概6~7成滿就可以了，一份配方的量可以做兩個6寸，然後入爐烘烤35~40min。

• 12、出爐震一下，倒扣。

• 13、涼透後，平均分成三份。

• 14、抹上奶油。

• 15、三層疊起來。

• 16、外面奶油也抹平。

• 17、進行簡單的裝飾即可。