中空香蕉戚風的做法 超乎想像的香——中空香蕉戚風 中空香蕉戚風怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

中空香蕉戚風的做法步驟

• 1、1、蛋白蛋黃分開，低粉及鹽混合均勻過篩兩遍備用。烤箱170度預熱。

• 2、2、蛋黃加入10克細沙糖。

• 3、3、用手抽攪勻。

• 4、4、加入牛奶、玉米油攪拌均勻。

• 5、5、加入過篩低粉，翻拌均勻。

• 6、6、加入搗爛的香蕉泥，拌勻。香蕉泥我是要用的時候才搗爛的，如果提前搗爛最好加點檸檬汁，不然會氧化變黑的。香蕉泥不要搗太爛，帶點碎塊，更好吃。

• 7、7、這是攪拌好的蛋黃糊。

• 8、8、蛋白加入幾滴白醋，打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至影性發泡，如圖8所示，打蛋頭提起有直立倒三角形。

• 9、9、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，拌勻。

• 10、10、把拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，快速拌勻。

• 11、11、拌好的麵糊倒入蛋糕模中，入烤箱，中下層，上下火，170度，烤40分鐘。

• 12、12、結束前10分鐘左右，根據蛋糕上色情況，加蓋錫紙。

• 13、13、蛋糕出爐後，輕震幾下，倒扣一晚。

• 14、14、第二天在脫模切塊即可。