主料
蛋白用細砂糖 ：60輔料
香草精 ：幾滴具體步驟
1.準備……將雞蛋，蛋黃蛋白分離。低筋麵粉，過篩備用。
2.蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，順時針輕輕打散。
3.加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。
4.一次性加入過篩好的麵粉，用Z字攪拌均勻至無顆粒。
5.蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。
6.將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。
7.取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
8.再將翻拌均勻的麵糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
9.將翻拌均勻的麵糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。
10.放入烤箱中下層，150度28分鐘。
11.取出後再震下模具，震出水汽，懸空倒扣，晾涼脫模。
無
千里飄香谷
