“第一次做的土司家人吃完說有點硬了，與導師們瞭解後知道，原來中種與湯種兩種方式比直接法更能讓做出來的麵包鬆軟度和拉絲感提高，今天這款鹿紋土司我採用了中種方法。另外附上土司的多種吃法，希望親們多點喜歡與收藏哦，哈哈~”
1、提前一天將中種麵糰材料和成麵糰，簡單的揉均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱低溫冷藏發酵，發酵到麵糰原來的3-4倍大即可。（我這個急用我放冰箱後15小時就拿出來用了）
2、將發酵好的種頭和其他麵糰材料準備好（因為黃油剛才冰箱取出，切不開先拿過來拍照了）
3、將發酵好的種頭撕成小塊
4、依次加入淡奶油、牛奶、雞蛋、糖、鹽
5、再放入麵粉，用筷子攪拌均勻後放入酵母再攪拌均勻
6、倒出來案板上開始我們的手工揉麵啦
7、每次揉麵刮刀都是必備利器
8、因為中種種頭的原因吧，這次麵糰很快10分鐘就揉到光滑表面，
9、像洗衣服一樣搓揉，也可以摔摔
10、切一小塊出來看看
11、有差不多的厚膜
12、加入軟化好的黃油，再繼續揉麵
13、直到薄透的手套膜就算揉麵完成啦
14、這光滑的麵糰
15、把麵糰差不多平均分成兩份，將巧克力隔熱水融
16、將融好的巧克力和可可粉準備好
17、加入其中一份麵糰
18、將可可粉和巧克力醬揉進去，也可以拉出漂亮的手套膜哦
19、最後整理好我分開了兩個盤子裝好
20、放入烤箱發酵，旁邊放一碗熱水
21、大概50分鐘發酵完成
22、可可麵糰也發酵好了
23、取出麵糰充分排氣
24、將可可麵糰和白色麵糰都各自平均分成8份，接下來做配備工作
25、將可可粉面團的滾成圓柱狀，白色麵糰用擀麵杖擀開，長度小於土司模具長即可
26、因為匹配的包裹過程有點耗時，過程中將其餘麵糰用保鮮膜蓋起來
27、最後將包好的麵糰都一一放入土司模裡面
28、增加溼潤度可以在麵糰表面噴少許清水，旁邊同樣放一碗熱水繼續二次發酵
29、知道麵糰發酵到8-9分滿時，取出來刷蛋液
30、蓋上土司蓋子，烤箱預熱上下火預熱175度，中下層烘烤50分鐘，土司烤好後需要立馬脫模，自然冷卻
31、給大家看一張成品圖，土司高出模具，原因是我做的時候多放了100克麵粉。我這是450克模具，按照正常一般用250克麵粉，粗心大意配了350克了。。。現方子我已調整好材料配比，大家可以放心做了，嘿嘿
32、給大家呈上切開後的土司，很鬆軟，看起來也好漂亮，這次家人都說很好吃哦，堪比麵包店的啦
33、接下來就是驚喜啦，之前一直就好喜歡吃各種麵包，說實在土司直接吃總覺得單調了一點，這是我第一次用直接法做的土司，切片後配上沙拉醬、火腿片、番茄片、雞蛋、生菜葉
34、取一片土司均勻抹上沙拉醬，依次放上生菜葉、番茄、火腿稍微煎了一下，雞蛋，再蓋上抹好沙拉醬的土司
35、醬一份營養豐富的三明治就製作完成啦，因為自己做的土司，我就沒有切邊啦，大家可以可以將土司切片做成西多士。配上一杯醇正的港式奶茶就很完美啦~
1、每個烤箱脾氣不一樣，溫度大家根據自己靈活掌握溫度；
2、土司做好要立馬脫模，放烤架上冷卻，一次性吃不完可以裝上保鮮袋封口，這樣不影響後麵食用的口感；
3、不同季節麵粉吸水情況略有不同，牛奶可以視情況而調整；
4、這方子主要材料是參考夢悅的，其中淡奶油能使麵包奶味更香，更濃郁，也可以用等量牛奶代替；
5、雞蛋我用了一個，一部分麵糰用，剩下的就拿來刷表面；
6、大家制作過程中，有什麼疑問的，隨時留言交流~感謝支援！
千里飄香谷
