“這已經是第二次做肉鬆芝士小土司了,我家娃不愛白土司,做個白土司好幾天都吃不完,每次只能在吐司里加不同的餡料,眾多餡料裡,他最愛肉鬆加芝士。天天吃都不膩,那就做起來吧。”
1、準備主料配方中的材料和份量
2、主料配方中所有材料放入麵包機,啟動發麵程式(發麵包括和麵和一次發酵)
3、和麵完成,檢查出膜
4、麵糰收圓放入麵包機繼續發酵
5、發酵完成後麵包機自動排氣
6、麵糰取出輕輕按壓排氣,收圓麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7、準備輔料配方的材料和重量
8、芝士片切成小條備用
9、麵糰稍稍擀大按扁,擠掉麵糰中的氣泡
10、麵糰翻面整理一下,依次鋪上沙拉醬,肉鬆,芝士片和香蔥葉
11、把麵糰分成8小塊
12、每4塊麵糰一組,放入學廚水立方吐司模具裡,沒有餡料的面貼在模具左右兩側
13、把學廚水立方模具放入東菱巖烤箱中發酵,設定時間37度,時間30分鐘
14、麵糰發酵到學廚水立方土司盒的8分滿取出,同時預熱烤箱
15、模具蓋上蓋子,放入烤箱底層,上火145度,下火165度,時間33分鐘
16、麵包烤熟後取出震幾下模具,脫模放涼
1.吐司的麵糰要揉到出膜階段
2.烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整
3.餡料根據喜好可以換成其他材料