奪命軟土司的做法 奪命軟土司（一次發酵） 奪命軟土司怎麼做

“學廚450克土司盒一個量”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

奪命軟土司的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、除黃油外所有材料放入麵包機揉麵

• 3、揉成團後（約10分鐘）加入軟化的黃油繼續揉。

• 4、揉到完全階段，出薄膜為止。

• 5、取出麵糰，分割成3份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 6、取麵糰擀成橢圓形，翻面。

• 7、從上往下捲起，再鬆弛10分鐘。

• 8、將面卷擀長，底邊壓薄，從上往下捲起，不要卷的太近，大概2.5-3圈即可。

• 9、放入學廚450克土司盒中擺好。收口衝下

• 10、柏翠5400烤箱下層，啟動發酵模式38度，放入土司盒進行發酵。

• 11、發酵到7-8分滿即可，不要發的太高。

• 12、烤箱下層170度40-45分鐘，中途上色後及時蓋錫紙，避免上色過深。

• 13、出爐震出熱氣，脫模放涼即可。

小竅門

不要發的太滿，否則烘烤時膨脹力很大，如果是小烤箱會頂到加熱管的。