鬆軟拉絲的南瓜吐司怎麼做|鬆軟拉絲的南瓜吐司的做法

“本方是兩條土司的料，想做一條的朋友記得減量！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鬆軟拉絲的南瓜吐司的做法步驟

• 1、生南瓜(重量不少於500g)去皮去籽，洗淨。

• 2、切薄片，這樣節省蒸制的時間。

• 3、入蒸鍋蒸熟，我這個開鍋後蒸了6分鐘。放涼至30°左右製成泥(不需要太碎，有些纖維和小顆粒口感更好)。

• 4、所有主輔料如圖，食鹽和糖放在一起了，麵粉和奶粉放在一起。

• 5、後油法揉制擴充套件階段。

• 6、發酵至2倍大。

• 7、取出發酵好的麵糰排氣後分成均勻的6個面劑，揉勻。

• 8、蓋上保鮮膜或者揉麵墊靜置15分鐘。

• 9、取一個小麵糰擀成牛舌狀。

• 10、從一頭捲起，一定要卷緊，放入土司模。

• 11、依次卷好其它麵糰，均勻放置在土司模內。

• 12、蓋上上蓋，保溫保溼進行第二次發酵。

• 13、我用了烤箱自帶的發酵功能，發酵工具和方法不同，發酵時間不盡相同。

• 14、發酵至8分滿左右可預熱烤箱上下火160°，放入中層烤制35-40分鐘。

• 15、時間到，立刻取出土司模。

• 16、脫模後自然放涼(不要有風吹到，否則表皮會幹)。

• 17、晾涼至手心溫度時裝袋密封。

• 18、吃的時候切片(也可以不切，直接掰塊吃，拉絲效果沒的說)。

• 19、昨晚同時還做了蛋糕卷，清晨豐盛的早餐，吃得精光。

小竅門

南瓜蒸制方法和容器不同會導致南瓜泥的含水量不同，可適當調整南瓜泥數量。