“近日千層蛋糕的風潮吹襲全城,大家都爭相去試新開的餅店。雖然還未去試那家的千層蛋糕,但在家先試做一個看看。煎餅皮的過程是麻煩了一點,但吃起來真的很好吃。”
1、把砂糖加入雞蛋攪勻,再加入牛奶和牛油溶液拌勻。
2、篩入低筋麵粉,即成麵糊。
3、平底鍋塗抹一層油,燒熱後倒入適量麵糊,轉動平底鍋把麵糊攤平,以點中小火煎到兩面上色即可取出放涼備用,重複以中小火煎薄餅至所有面糊用完。
4、薄餅放涼後,打發甜忌廉。
5、將打發的甜忌廉塗抹在薄餅上,再蓋上另一塊薄餅。重複塗抹步驟直至薄餅用完,雪30分即可食用。
6、成品圖
7、成品圖
8、成品圖
9、成品圖
小貼士:1.煎薄餅時,第一塊會較黏鍋,但之後的就會變得容易翻起。
2.倒入麵糊和轉動的過程可以離火進行,以便讓麵糊攤平。
3.這次同樣用了愛護牌甜忌廉,可以20g淡忌廉和3g煉乳代替。