“芒果千層蛋糕製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖等。芒果千層蛋糕是一款沒有烤箱一樣能動手做出來的美味蛋糕。”
1、全部材料按要求準備;
2、將三個雞蛋打散後加入10克白糖,30克融化的黃油,放入250ml牛奶攪拌;
3、用篩子過濾100克低筋麵粉,攪拌均勻;
4、攪拌到沒有顆粒;
5、用濾網過濾兩遍;
6、這樣麵糊就十分細膩了;
7、不沾鍋加熱(不需要倒油)鍋中起煙後,將鍋放在一個溼毛巾上降溫,沒有煙後鍋中倒入一勺麵糊,輕輕轉動鍋邊,小火攤熟,氣泡凝固即可拿出。
8、上述材料大概烙出14張麵餅;
9、每烙好一張麵餅都需要鋪一層保鮮膜,防止粘連;
10、準備兩個大的芒果,去皮切成小塊備用;
11、無水的盤中放入300ml的淡奶油,加入20克細白糖(分三次放入),打蛋器進行打發,打發至有紋路,稍硬一點即可;
12、開始製作千層蛋糕了,最底層鋪一張麵餅,抹一層淡奶油,鋪一層芒果粒,如此類推,完成所有材料的製作。
❥攤餅時鍋中的溫度一定要掌握好,一定要熱鍋放涼後倒入麵糊,全程小火煎;
❥疊麵餅時淡牛奶不要抹的太多、太邊;
❥打發淡牛奶的盆一定是要擦乾淨水;
❥麵糊一定要過濾兩次,這樣蛋糕皮吃起來才細膩;
❥裡面放榴蓮肉,就是美味的榴蓮千層蛋糕了。