“小仙女的早餐~~粉紅少女心💕🤭🤭,真的是超級喜歡用紅心火龍果做的麵包了,超高的顏值,看起來粉粉嫩嫩的,特別誘人。當面包遇上火龍果,粉嫩少女心遇上了火龍果豔麗的紅,少女心真的要炸裂了……去新年快樂!”
1、我們先來做奶酥粒,做奶酥粒的20克黃油提前融化成液體(放微波爐叮一分鐘)。
2、準備好25克麵粉和15克糖粉。
3、加入黃油中,攪拌均勻。
4、成顆粒狀,待用。
5、淡奶油150克加10克糖打發好,待用。
6、準備好紅心火龍果。
7、火龍果切成小塊,用榨汁機打成汁。
8、取110克火龍果汁。
9、除黃油以外,所有的主料材料放入麵包機桶內,全程打開面包機蓋子揉麵。
10、麵包機選擇和麵程式,開蓋揉麵,時間設定為15分鐘。
11、時間結束後,加入軟化好的黃油。
12、麵包機再次選擇和麵程式,時間設定為15分鐘,再次揉光滑麵糰,此步驟再重複2遍,整個揉麵程式是4次(加上放黃油之前的那一次),揉麵的次數根據麵糰出手套膜的狀態調整次數。
13、程式結束後,取出麵糰檢查狀態,可以拉出薄而有彈性的手套膜即可。
14、不用發酵,直接把麵糰分成6等分,分別滾圓,蓋上保鮮膜室溫靜置20分鐘。
15、靜置完成後,取出一個麵糰,擀成長舌狀。
16、翻面後,整理形狀,從上往下捲起。
17、卷好。
18、依次全部整理好,再次蓋上保鮮膜室溫靜置20分鐘。
19、時間結束後,取出一個麵糰。
20、擀成長舌狀,儘量擀長。
21、從上往下捲起,邊緣擀薄。
22、整理形狀。
23、依次擺入烤盤中。
24、放入不開的烤箱中,放一碗開水(100度),進行幫助發酵,(溫度保持35度,溼度85%),發酵時間約60分鐘,發酵至原來的2-3倍大。
25、發酵好的麵包生胚。
26、表面撒上奶酥粒和椰蓉。
27、烤箱預熱好,麵包生胚放入烤箱內中層,上下火170度,烤10分鐘後,加蓋錫紙,再烤15分鐘即可。
28、出爐了。
29、麵包晾涼後,中間切開,擠上打發好的奶油,擺上巧克力,表面再擠上奶油。
30、好了哦,好看又好吃。
31、成品圖。
32、成品圖。
33、成品圖。
34、成品圖。
35、成品圖。
36、成品圖。