1、按方子稱重準備材料。其中包括蛋糕裝飾的材料。低筋麵粉過篩備用。
2、首先來將雞蛋的蛋清蛋黃進行分離。
3、蛋黃中加入10g左右的細砂糖，攪拌均勻。攪拌均勻即可，不用一直攪拌，防止起筋。
4、將玉米油分3次加入到蛋黃中，每次都要攪拌均勻以後再加入下一次。
5、然後將牛奶分2次加進蛋黃糊中，同樣的攪拌均勻後加入下一次的。
6、將紅曲粉篩入蛋黃盆中。
7、低筋麵粉過篩入盆中，用刮刀翻拌。
8、翻拌均勻的蛋黃糊比較細膩順滑，放在一邊備用。
9、現在來打發蛋白，首先在蛋白中加入3-5滴的檸檬汁，開始打發蛋白。
10、當蛋白出現魚眼泡狀，也就是比較大的氣泡時，加入10g左右的細砂糖，繼續打發。
11、繼續打發，一會，大氣泡消失，變成均勻地小氣泡，此時再繼續加入10g左右的細砂糖，繼續打發。
12、當蛋白變得比較濃稠，如圖時，可以再次加入最後的10g細砂糖，繼續打發。
13、打發到你想要的狀態，這裡需要打發到溼性發泡也就是提起打蛋器有大彎鉤的狀態就可以了。
14、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌。可以預熱烤箱了，175度，預熱5-10分鐘。
15、翻拌蛋黃糊要J字型翻拌，或者上下翻拌，不能畫圈，防止消泡。
16、拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，繼續上下翻拌均勻。
17、這次我用的是28*28的方形烤盤，裡面鋪上油紙，稍加整理。
18、拌好的麵糊在離桌面20cm的高度，倒下面糊，用刮刀稍加整理。然後再桌面上用力震幾下，震出裡面的空氣。
19、送入預熱好的烤箱，上下火170度，烘烤20分鐘.
20、烘烤中的樣子，表面還是很漂亮的，沒有裂痕。很滿意。
21、出爐也很漂亮，出爐後，在上面蓋上一張新的油紙，然後倒扣在涼網上，將表面油紙揭開。放涼，
22、蛋糕一定要充分放涼，然後溫熱的時候加奶油，會融化奶油哦！
23、拿出喜歡的模具在蛋糕片上，刻出你喜歡的樣子，我選擇了圓形和心形。
24、依次將蛋糕片都刻出，取出，備用。
25、淡奶油倒入打蛋盆中，5g的黃油用微波爐打一下融化，加入淡奶油中，然後再加入30g的細砂糖，開始打發。
26、將淡奶油打發成濃稠的8分-9分就可以了。
27、將淡奶油裝進裱花袋裡，我用了一個圓形的裱花嘴。
28、取蛋糕片一個，上面擠上淡奶油
29、然後放上自己喜歡的水果，我放的是獼猴桃。
30、再來點淡奶油，蓋在獼猴桃上，將蛋糕片壓上一片，繼續操作，做3-4層就可以了。
31、我將剩餘的一點淡奶油加了點紅色的食用色素，變成粉紅色，可以換個顏色，也可以繼續用白色。
32、最上面再裝飾上點水果，我放了獼猴桃，（現在沒有櫻桃，我放了假的做裝飾）
33、還有一份，做的是心形的，一樣好吃，又漂亮。
34、成品圖欣賞一下，美美地！
鬆軟誘人的紅絲絨蛋糕，搭配上新鮮的淡奶油，再加上酸酸甜甜的水果，真是愛到無法自拔。
千里飄香谷
