“浪漫的情人節，為你的他/她做一道簡單卻健康的美味~~
用一款心型模具~做一款紅絲絨小蛋糕~抹上老酸奶，撒上蔓越莓幹，酸酸甜甜，更增風味~
用凹造型的時間，替自己美美的打扮一番吧~~”
1、將蛋清，蛋黃分開，分別盛在無油無水的容器裡；
2、牛奶、玉米油，40g細砂糖放進一個無油無水的容器；低筋麵粉，紅曲米粉混合過篩；
3、用手動打蛋器將牛奶混合物攪拌均勻至乳化狀態；
4、倒入低筋麵粉，紅曲米粉，用手動打蛋器劃Z字攪拌均勻；
5、倒入蛋黃，繼續用手動打蛋器劃Z字攪拌均勻；
6、蛋清盆裡倒入65g細砂糖；
7、用電動打蛋器乾性打發，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；
8、取適量蛋白糊倒入紅曲蛋黃糊內，用刮刀翻拌均勻；
9、再將紅曲蛋黃糊全部倒入蛋白盆，繼續用刮刀翻拌均勻；
10、備好學廚WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盤，倒入麵糊8分滿，輕輕在桌上震幾下，震出大氣泡；
11、烤箱上下火175度預熱後，將模具放在烤箱中層，烤15分鐘；
12、程式結束後，將模具取出，蛋糕在晾網上晾涼；
13、用心形模具刻出心形蛋糕；
14、蛋糕片抹上老酸奶；
15、撒上切碎的蔓越莓幹；再放上一塊蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓幹；
16、再放上一塊蛋糕，中間塗抹上心形形狀的酸奶即可。
1、我用的是學廚WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盤，不用抹油；
2、烤箱溫度可根據自家的烤箱功率及脾氣自行調節；
3、所有烘焙容器都需無油無水；
千里飄香谷
