顏色不同,氣味不同。
1、牛肉卷的顏色更深一點,一般為深褐色。而肥牛的顏色較淺,且表面帶有肥筋。從顏色來看,肥牛和牛肉卷區別很大。
2、牛肉卷的味道偏向腥味,氣味較重,而肥牛的氣味比較淡,腥味不明顯,從味道的角度來看,牛肉卷的氣味比肥牛的更大。