紅絲絨裸蛋糕怎麼做|紅絲絨裸蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅絲絨裸蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料分離蛋清蛋黃，裝蛋清的盆要無水無油不能滴進蛋黃

• 2、蛋黃加入牛奶玉米油攪拌至充分乳化

• 3、加入事先過篩好的低粉和紅曲粉用畫之字的手法攪拌至順滑無顆粒放置一旁備用

• 4、打發蛋白可以事先滴幾滴檸檬汁或者白醋白糖分三次加入先中速打汁溼性發泡轉低俗打至硬性發泡

• 5、分三次將蛋白霜加入到蛋黃糊裡翻拌均勻。。像炒菜一樣翻拌不能畫圈會消泡預熱烤箱150度

• 6、倒入磨具中從半米高左右往下震一下去除大氣泡放入預熱好的烤箱中150度50分鐘

• 7、出爐後震一下立馬倒扣至完全放涼脫模切片

• 8、淡奶油加糖打發一層蛋糕一層奶油一層草莓

• 9、草莓頂部切開擠上沒有放在蛋糕上用兩粒芝麻裝飾當眼睛就好了最後撒上糖霜即可