“紫菜蛋花湯可以稱為懶人湯,因做法簡單方便、營養豐富而廣受喜愛。紫菜營養很豐富,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠,故有“營養寶庫”的美稱。”
1、食材洗淨準備。
2、紫菜撕小朵,洗淨,撈出。
3、香菜切碎。
4、大蔥切好備用。
5、雞蛋液打散。
6、起油鍋,油熱,放入蔥炒香。
7、加入一大碗清水,大火煮開。放入紫菜、海米,加入鹽,淋適量水澱粉,輕輕攪動。
8、煮開後,慢慢淋入蛋液。
9、關火,放入香菜。
10、淋入香油即可。
如想口感清爽,紫菜蛋花湯也可以不放入香菜、香油。