黑芝麻蛋糕卷的做法 【黑芝麻蛋糕卷】 黑芝麻蛋糕卷怎麼做

“芝麻的食療作用　

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效；
可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑芝麻蛋糕卷的做法步驟

• 1、雞蛋分離成蛋白蛋黃，各加一半的糖粉。

• 2、先將蛋白打發。

• 3、蛋黃打散。

• 4、依次加入牛奶，黑芝麻末。

• 5、麵粉120克，攪拌成細膩的糊。

• 6、一半打發的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均勻，然後再把攪拌後的倒回剩下的蛋白中，再翻拌均勻，劃十字消掉大的氣泡。

• 7、先把烤盤烤一分鐘，再把蛋糕糊倒入烤盤中，中層160度，上下火烤八分鐘，再上火十分鐘，上色後蓋上錫紙。

• 8、烤好的蛋糕晾涼，小心剷出來。

• 9、塗上一層沙拉醬，蛋糕下放一層保鮮袋，先卷一點點，壓30秒定一下型，然後拉住保鮮袋慢慢的往上拉。

• 10、慢一點，緊一點，卷好後固定五分鐘，連線口壓在下面。

• 11、切成蛋糕卷即可。

小竅門

溫馨提示：

1.要是有油紙烤蛋糕的話會更好卷一點，沒有的話就用保鮮膜了，靈活變通。

2.中間的沙拉醬可以換成自己喜歡的果醬，奶油之類的。