黑芝麻裸蛋糕怎麼做|黑芝麻裸蛋糕的做法

“小雪期間，天氣乾燥，溫度較低，會導致體內寒氣旺盛，應多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑棗、黑木耳等黑色的食物能夠讓身體熱起來。如果在寒冷的冬夜吃膩了傳統的芝麻糊，不妨學著自己下廚房做一道新意滿滿，誠意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，顆粒分明的口感鑲嵌在軟綿的蛋糕之中，在脣齒間產生奇妙的爆破感；芝麻獨到的風味也讓整個蛋糕散發出濃郁的五穀香氣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻裸蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清中加入10g糖打發到粗性發泡，再分兩次加入剩下的糖繼續打發。

• 2、打發至乾性發泡待用。

• 3、將蛋黃打散。篩入麵粉和澱粉，加10g糖和牛奶。

• 4、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻

• 5、再把剩下的倒入切拌均勻。

• 6、倒入6寸模具中等待預熱。

• 7、蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到100度後放入中層，

• 8、蒸15分鐘後取出。待涼。

• 9、淡奶油中速打發，

• 10、水果切粒。

• 11、蛋糕胚一切三，將奶油裱在上面。

• 12、水果裝飾即可。