黑芝麻黑豆漿蛋糕卷怎麼做|黑芝麻黑豆漿蛋糕卷的做法

“早餐打了豆漿，突發奇想就把剩下的豆漿充當牛奶做蛋糕，只是顏色不黑也不黃，比較尷尬，哈哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻黑豆漿蛋糕卷的做法步驟

• 1、材料全圖

• 2、蛋黃蛋清分開，蛋清打在無油無水的盆裡

• 3、倒玉米油到蛋黃裡

• 4、手動攪拌乳化

• 5、直到沒看見油星

• 6、把黑豆黑芝麻漿倒入蛋黃裡

• 7、攪拌混勻

• 8、篩入低筋麵粉

• 9、手動攪拌至無顆粒，切記不要順一個方向攪拌，以免起筋

• 10、分三次倒入細砂糖打發蛋清

• 11、趁著打發的時候預熱烤箱，上下火150℃，半小時

• 12、把三分一蛋清加入蛋黃糊裡，切拌手法混合

• 13、把混合好的麵糊從盆裡倒進蛋清裡，繼續輕輕地以翻拌手法至看不見蛋白

• 14、把麵糊在15釐米高處倒至烤盤，這樣可以消掉大氣泡

• 15、用刮刀或者刮板抹平，拍打烤盤底面震掉部分氣泡

• 16、烤完之後可以放烤箱裡繼續燜一下

• 17、沒有回縮

• 18、底面沒有烤上色

• 19、脫膜後，鋪上油紙在正面上，翻過來，利用擀麵杖把蛋糕捲起

• 20、切去兩頭

• 21、按照自己喜歡的大小切件