肉鬆海苔麵包卷怎麼做|肉鬆海苔麵包卷的做法

“誤打誤撞來到美食天下，一下子就喜歡上了這裡，於是，我的美食夢發芽了！因為大家，烘培路少走了很多彎道，好似乎一下子就進入正道啦，朋友說，你的造詣就是這方面哈.行吧，我也很樂意！
原本不喜歡沙拉醬，卻神差鬼使的做了沙拉醬，為了消滅它，於是誕生了兩款早點，一鹹一甜.因為剛開始學烘培，方子是我們美食家裡面照搬不誤的，所以就不發過程了哈，直接上成品照，先來麵包卷！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆海苔麵包卷的做法步驟

• 1、準備材料：麵包胚：高粉170克、中筋麵粉80克、乾酵母5克、鹽3克、細砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黃油38克。餅皮：全蛋液少許、白芝麻少許、海苔、肉鬆100克、沙拉醬適量。
• 2、除黃油外所有面包胚的材料都放入麵包機，啟動甜麵包程式，開始和麵，麵糰光滑後，放入室溫軟化的黃油，關閉面包機後，重啟甜麵包程式，直至麵糰出膜，完成和麵程式；
• 3、麵糰和好後，滾圓，放在盆裡，蓋上保鮮膜，放置在暖和的地方，發酵至麵糰2.5倍大後，用手指蘸少量乾粉按壓一下，不馬上回彈即可；
• 4、用手按壓排氣，滾圓後，下面墊著烤紙，用擀麵杖擀成烤盤大小的長方形。放在溫暖出繼續2次發酵，直到麵包體積膨脹至2倍大為止；
• 5、面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止麵糰在烘烤時鼓起來，撒上海苔碎、白芝麻；
• 6、刷蛋液之前，烤箱預熱160度上下火，預熱完畢，把烤盤放入烤箱中層，烤至15分鐘，用牙籤插麵糰沒有面筋帶出即可；
• 7、烤好的麵餅帶著烤紙拿出，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，麵餅背面刀潛潛地割些刀口，抹上沙拉醬、撒上肉鬆，放一會微溫後帶著烤紙把麵餅捲起來，扭成糖果狀，定型；
• 8、拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉鬆即可。

小竅門

烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整