大理石抹茶蛋糕的做法 大理石抹茶蜂蜜蛋糕 大理石抹茶蛋糕怎麼做

“猛一看到時還以為是書上印刷錯誤呢，因為這款蛋糕配方很不一般呢，用的是高筋麵粉，和我們平常的用料不一樣喲。方子來自孟老師的100道小蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大理石抹茶蛋糕的做法步驟

• 1、在模具內部鋪上一張油紙。

• 2、分別將高粉/玉米粉/泡打粉放在同一容器中混合，玉米油/牛奶/蜂蜜放在同一容器中混合，抹茶粉加水用小勺攪拌均勻。

• 3、蛋白用打蛋器打呈魚眼泡時加入1/3的糖。

• 4、繼續攪打變濃稠，呈較粗泡沫時再加入1/3的糖

• 5、當出現紋路時加入剩下的1/3的糖。

• 6、打發呈小彎勾的九分發狀態時即可。

• 7、將粉類原料的一半倒入打發的蛋白中，同時加入液體原料的一半。

• 8、用刮刀從容器底部颳起拌勻後，再分別加入剩餘的一半粉類原料和液體原料，輕輕拌和呈均勻的麵糊狀。

• 9、取1/3的麵糊加入抹茶液，用刮刀拌成抹茶麵糊。

• 10、將剩餘的2/3麵糊內加入蜜紅豆，輕輕拌勻。

• 11、將兩種麵糊分別倒入模具內，再用刮刀拌成大理石狀，將麵糊表面抹平。

• 12、烤箱預熱，170度烤35分鐘左右。（根據自家烤箱調節）

• 13、成品圖