“加糖不多,口味清淡。”
1、所有主料先混合成糊。
2、加入配料,揉成光滑麵糰,並進行一次發酵。
3、發酵完成後,擀開面團,放入脫水酸奶和黃油
4、將四角疊起,捏合好。
5、將其擀成面片。
6、將麵皮從三分之一處摺疊,疊成三層。
7、摺疊後的麵糰再次擀開,再進行摺疊,然後蓋保鮮膜,二次發酵。
8、麵糰發酵好後,刷上蛋液,撒上花生碎。
9、麵糰發酵好後,刷上蛋液,撒上花生碎,白糖粒
10、將麵糰切條,碼入烤盤。
11、上下火,中層,140度(實際180),15分鐘,之後再170(實際220),3分鐘,上色,烤脆外皮。
烤的時候,防止上色過重的錫紙,前後對調烤盤之類的也是需要的。
剛烤出來,稍微放涼,外皮很脆。
麵糰糖不多,口味重的可以加糖。
麵糰切好後,一條大概一指半的高度,不是很薄的片。