黑加侖核桃吐司的做法 邊吃麵包邊養生----黑加侖核桃吐司（湯種做法） 黑加侖核桃吐司怎麼做

“黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。能起到預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等的保健作用。

核桃，世界四大幹果之一，又名長壽果。它含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；並且還含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性；當感到疲勞時，嚼些核桃仁，還可以有緩解疲勞和壓力的作用。

適用人群
一般人群均可食用，尤其適合腦力勞動者和青少年；但由於它性溫熱，所以腹瀉、陰虛火旺，痰熱咳嗽、腹瀉、內熱盛及痰溼重者都不宜食用。並且不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者也儘量少吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑加侖核桃吐司的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、先做好湯種麵糰。將20克的高筋麵粉和70克的牛奶放入小鍋中，攪拌均勻，中小火煮至成團狀。取出放涼後蓋上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏60分鐘以上。

• 3、核桃放進烤箱或微波爐中烤香，並切碎。

• 4、把冷藏後的湯種和材料（黃油以外）的材料全部混合，除揉至麵糰出筋，加入黃油，揉至擴充套件階段，加入配料（黑加侖與核桃）。

• 5、揉至均勻，滾圓，放進大一點盤子裡，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發至2--2.5倍大後取出。

• 6、用手不斷地擠出麵糰裡的空氣，再揉圓，然後蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

• 7、用擀麵杖擀成長條形的面片，要注意面片的寬度和吐司模的寬一致。

• 8、把擀好的麵糰從上而下捲起來。

• 9、捲成圓柱形。

• 10、收口向下地擺進抹好油的吐司盒裡。

• 11、放在溫暖潮溼的地方發酵至9分滿（可以在烤箱中加一盆熱水進行發酵）。

• 12、取出，蓋上吐司模蓋。放入預熱好的烤箱中下層，上下火，190度，30分鐘左右。

• 13、烤至金黃，取出，趁熱脫模。

• 14、喜歡湯種法的麵包，它那綿軟的感覺實在令人留戀。

• 15、加了黑加侖和核桃的吐司，味道特別棒。

小竅門

1、步驟2中，煮湯種時要邊煮邊攪拌。
2、烘烤後，如果上蓋貼上住麵糰無法開啟的話，就表示表面尚未上色定型，還需繼續烘烤。
3、核桃一定要烤香後再加入麵糰，烤香後的核桃香香脆脆的，味道特好。