無泡打粉的【朗姆黑加侖司康】 朗姆黑加侖司康怎麼做|朗姆黑加侖司康的做法 外脆內軟

“推薦一款快手好吃的司康餅給大家，屬於快速麵包。鬆軟又溫暖的司康餅是英國人最喜歡的早餐，它用料簡單，黃油風味濃郁，剛出爐的時候趁熱享用外脆內軟，做早餐或者下午茶點心都很適合。

這款司康與傳統的司康不同，沒有用泡打粉，而是利用酵母冷藏發酵，這樣既節約了時間，又更健康，並且低油低糖。

我們只需要頭天晚上將麵糰揉好，然後冷藏發酵，第二天取出直接切塊烘烤，15分鐘就可以享受到噴香的司康了，再來一杯自制的酸奶，這個小點心孩子一定滿意。如果不願意等待一夜，那麼也可以當天在室溫下發酵至麵糰變大兩倍再烘烤，孩子放學回家就有健康的小點心享用啦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

朗姆黑加侖司康的做法步驟

• 1、準備所需材料。事先將黑加侖果乾用朗姆酒浸泡30分鐘；將黃油提前從冰箱取出，切成小塊放在室溫下呈軟化狀態。

• 2、將125g麵粉、1g鹽、15g糖混合拌勻，再將軟化後的30g黃油放入麵粉中。

• 3、用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合成小顆粒狀。

• 4、將2g乾酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌勻，倒入搓好的黃油黃粉中。

• 5、揉成光滑的麵糰。

• 6、用朗姆酒泡好的黑加侖果乾用廚房紙巾吸乾水分，再將果乾揉進麵糰中。

• 7、將揉好的麵糰蒙上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏一夜。

• 8、冷藏好的麵糰明顯變大了，取出。

• 9、將麵糰切成均勻的八等份。

• 10、將切好的麵糰擺入烤盤，用毛刷刷上一層雞蛋液。

• 11、烤箱開上下火185度預熱，放在中層，烤15分鐘直到表面呈金黃即可。

小竅門

除了黑加侖果乾，我們還可以換成其他果乾或堅果一樣美味哦，沒有朗姆酒的話也可以不泡。
如果想做成泡打粉版本的也可以，將酵母換成3g泡打粉即可，要用不含鋁的泡打粉哦。