“司康是做為快手早餐的首選之一。傳統司康是用泡打粉製作，許多追求自然的烘焙愛好者會排斥使用泡打粉。而此款司康選用酵母發酵，口感介於麵包與餅乾之間。既有面包的鬆軟，又有餅乾的香脆，口味也可以隨自己喜好變甜變鹹，果乾也可以換自己喜歡的。製作簡單，不需技巧。晚上和好面，早上只要烤15分鐘就好，或者常溫下發半小時左右即可。”
1、黑加侖洗淨泡水，熟核桃仁切小塊兒。
2、牛奶60g，全蛋液一大勺（15ml），白砂糖15g，加耐高糖酵母2.5g（1/2小勺）混合均勻。
3、高筋粉125g，加入1/4小勺鹽，加入切成小塊的無鹽黃油30g，用雙手搓成玉米粉狀。要細心些，把黃油全部搓開。
4、把剛才混合好的液體（圖2）倒入搓好的麵粉中。和成光滑的麵糰。剛開始有點粘，你可能會懷疑液體放多了，不要著急，多揉幾下，麵糰就會變的很光滑。
5、黑加侖撈出用紙巾吸乾水分。
6、麵糰擀成圓片，灑入一半的黑加侖和核桃碎。
7、對摺麵糰，擀開，再灑入剩下的果乾，對摺後，團成一團。用保鮮膜蓋好，放冰箱省一晚。
8、第二天早上拿出來，放案板上按扁成大餅狀，中間厚約1釐米。用刀切成均勻8塊，上面刷上全蛋液。
9、烤箱上下火185度，中下層，烤15分鐘，上面變金黃色出爐。
10、早餐搭配牛奶，雞蛋，水果很不錯哦。
此方微微有些甜，不喜歡的可以不放糖或少放點糖，也可以做成鹹味火腿的。果乾可以換成自己喜歡的，也可以加入麥片之類的粗糧。
千里飄香谷
