涼皮的調料怎麼做好吃|小吃界槓把子

涼皮作為我國陝西地區的傳統綠色美食，已經過多年的美食文化傳播滲透至了全國各地，在湖南，在武漢，在四川，從高檔的酒店到街邊的小販，從不缺乏涼皮的身影，那麼作為美食小吃界的槓把子，涼皮的調料怎麼做好吃呢?

涼皮的調料怎麼做好吃

吃過涼皮的都知道，涼皮的配料在不同的地區有不同的配料方式，但主要離不開：黃瓜絲、辣椒油、花生米、醋、蔥、姜、蒜。

1.首先我們需要利用刨絲工具將黃瓜刨成絲，花生米用油過一遍炸成酥香，蒜剁碎成蓉加入適量水浸泡數十分鐘，蔥花切成半釐米小段備用.

2.等待材料準備就緒後，將切好的涼皮入碗，加入事先泡好的蒜汁、黃瓜絲、花生米，倒入半勺醋、半勺醬油、小半勺香油、按照各自的喜好加入辣椒油、放適量鹽後充分攪拌，至晶瑩剔透的涼皮變得微黃，最後撒入蔥花做裝飾。

在涼皮的配料中大蒜汁是至關重要的一步，蒜可謂是涼皮的精華所在，但是蒜粒太大，吃起來就會覺得蒜味佔了涼皮的整體味覺，比起蒜粒蒜蓉，小編在此推薦被廣大街邊小販使用的蒜汁，蒜汁混合著各個作料與涼皮渾然一體，蒜香四溢但入口不會覺得沖人，能均勻分佈至涼皮的每一個角落，為涼皮的整體味道加分。再者，花生粒也十分重要，油炸至黃而不焦，咬起來咯嘣作響時才是涼皮的最佳配料。

涼皮作為陝西地區的傳統美食，已經經過多年的美食文化傳播滲透至了全國各地，在湖南，在武漢，在四川從高檔的酒店到街邊的小販，從不缺乏涼皮的身影，想必你也是經常吃涼皮。

涼皮的調料怎麼做好吃呢，相信你看了這篇文章一定有所收穫，當然仁者見仁，智者見智，任何食物的配料的好吃程度，都難說個最字，畢竟眾口難調。因此抓住涼皮配料的主要精髓，跟據自己的喜好對配料進行適當適量調整，如此而得來的涼皮，才算是好吃的。