1、30克黃油提前軟化，加入麵粉裡用手抓勻。細鹽也加進去。
2、倒入水揉成麵糰放保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛一小時。
3、裹入用的140克黃油軟化用保鮮膜包上擀成片狀入冷藏半小時。
4、鬆弛好的麵糰擀成黃油三倍大的長方形面片，黃油片放中間。
5、兩邊向中間摺疊好，將黃油包好，邊用擀麵杖擀死。
6、90度轉個擀開成長方形。
7、兩邊向中間摺疊
8、摺疊好4層。入冰箱冷藏20分鐘。這是一折4，要反覆擀3次，就是拿出來繼續擀開摺疊好放冰箱，再擀開摺疊。反覆3次。
9、3次摺疊完拿出來擀成4mm左右厚度，邊邊切齊。
10、切割成大小一致的小長方形，用不了這麼多剩下可以冷凍起來下次再用。用叉子扎眼放烤盤裡。
11、烤箱預熱，180度，中層烤25分鐘。
12、酥皮就做好了，酥脆。
13、淡奶油加糖打發至裱花狀態，裝入裱花袋。
14、一層酥皮擠一層奶油霜，放上幾顆果瑞氏整顆蔓越莓果乾。再一層酥皮一層奶油夾起來。
15、拿破崙千層酥好了，只能說太好次。
千里飄香谷
