拿破崙酥怎麼做|拿破崙酥的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拿破崙酥的做法步驟

• 1、千層酥皮生胚分成三等份。

• 2、放入烤盤中，用叉子扎一些小洞。

• 3、放入預熱好的烤箱中，中層，上下火200度，烤18分鐘左右。出爐後放在烤架上冷卻。

• 4、草莓用少許小蘇打粉浸泡5分鐘左右。

• 5、洗淨後，用廚房紙巾吸去水分。

• 6、奶油乳酪放入碗中，隔熱水軟化。

• 7、乳酪軟化後攪拌至順滑，放涼備用。

• 8、淡奶油中加入糖和鹽隔冰水打發有紋路並且不會消失。

• 9、將奶油乳酪加入打發的淡奶油中。

• 10、打發至如圖的狀態，放在冰水中或冰箱冷藏備用。

• 11、將草莓去蒂，一切兩半，再切一些片。

• 12、將烤好的酥皮分成四等份。

• 13、取一塊酥皮，擠上適量奶油。

• 14、取一塊酥皮，擠上適量奶油，放上草莓片（夾層的水果最好用片狀的，比較穩不會倒掉）。

• 15、再放一塊酥皮，一層奶油，一層水果，最上層的水果形狀就無所謂了。

• 16、又做了兩個奧利奧味的。

小竅門

奶油餡用了一半左右，可以根據自己的用量調整。