拿破崙奶油卷怎麼做|拿破崙奶油卷的做法

“愛拿破崙，就別錯過這款奶油卷！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拿破崙奶油卷的做法步驟

• 1、1、牛奶與玉米油放入到容器中，充分攪拌均勻乳化，篩入低粉Z字攪拌均勻只順滑。

• 2、加入蛋黃攪拌均勻。

• 3、蛋白分3次加入白砂糖攪打至溼性發泡。

• 4、取一部分蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 5、再將蛋黃糊全部倒回到蛋白中，翻拌均勻後，將麵糊倒入到放有油紙的烤盤中，輕震模具，震出氣泡。

• 6、出爐後，靜置3-5分鐘，撕掉油紙，去掉邊緣。

• 7、拿破崙酥是速凍品，提前取出解凍後，按要求烘烤8分鐘攤涼。淡奶油加入白砂糖打發，塗抹在蛋糕片上，在中間位置放上一層拿破崙酥，在拿破崙酥上塗一層奶油，再疊放上一層拿破崙酥。

• 8、在疊放好的拿破崙酥上塗抹上奶油。

• 9、將淡奶片捲起來，包裹中油紙密封，放入冰箱冷藏定型。

• 10、吃之前切成小段即可。