水浴藍莓巧克力蛋糕怎麼做|水浴藍莓巧克力蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水浴藍莓巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、上火（小火）熱油，油出現波紋，放巧克力末。

• 2、攪拌均勻，繼續加熱至有小氣泡。

• 3、放入麵粉。

• 4、攪拌均勻。

• 5、放三個蛋黃，攪拌均勻。

• 6、接著放70g牛奶，攪拌均勻。

• 7、攪拌成這種狀態就可以了，接著放兩滴朗姆酒和香草精（沒有的，放檸檬汁或白醋）攪拌均勻備用。

• 8、然後打發蛋白，我其實用了30g糖，根據個人口味放吧。

• 9、然後分三次，把蛋白和蛋黃液翻拌融合。

• 10、最後放藍莓果脯。

• 11、倒進模具，震出大泡，放預熱5分鐘的烤箱，上下火180℃，烤60分鐘。

• 12、出鍋倒扣涼涼。

• 13、切塊，就可以吃了。

小竅門

建議上火150℃，下火180℃，我這個上火大了，烤的有些裂口了。
喜歡吃甜的，可以多放糖。