1、材料備齊。雞蛋室溫即可!
2、牛奶隔水加熱到50-60度。
3、雞蛋和細砂糖混合。
4、隔熱水打發。
5、打發到畫8字不消失即可。
6、加入過篩的粉類拌勻。
7、取適量麵糊和熱牛奶混合。
8、在返回麵糊裡拌勻。
9、麵糊倒入28的烤盤內。鋪平。
10、烤箱中層,180度,10-12分鐘。取出放涼備用。
11、淡奶油加入糖,朗姆酒或者香草精打發到明顯紋路狀態。
12、蛋糕卷前後兩端切斜面。抹上淡奶油。
13、身體近側奶油塗成山型。
14、借用擀麵杖輔助捲起。冷藏定型。
15、淡奶油加熱後倒入巧克力中融話,製成巧克力甘納許。
16、蛋糕卷切下一塊放在側面,表面塗甘納許,再用草莓等裝飾一下即可!然後表面撒糖粉即可!