1、準備材料。
2、準備餡料裝飾材料。
3、後油法混合麵糰材料。
4、揉至出膜到擴充套件階段。
5、發酵至2.5倍大。
6、排氣分割成90克/個的麵糰鬆弛15分鐘。
7、取一個麵糰擀成與香腸同等長度寬的面片。
8、將香腸包裹起來卷緊,介面處捏緊,再揉幾下至表面光滑。
9、豎著切七刀,底部不要切段。
10、一左一右將香腸卷翻開排好成花形。
11、向同個方向翻開然後圍成一圈成花形。
12、最後醒40分鐘。
13、表面刷上準備好的蔥花餡撒上芝麻。
14、放進預熱過的烤箱180度15分鐘即可。