“這款麵包使用了湯種法，有效延長了麵包的老化，口感和組織也更好了。湯種：高筋麵粉40g,90度熱水48g。將熱水倒入40克高粉中迅速攪拌成團，放涼備用。”
1、後油法，除火腿腸、蔥花外所有材料混合將麵糰揉至擴充套件階段室溫基礎發酵。
2、發酵至2倍大，按壓排氣分成4等份，滾圓鬆弛15分鐘。
3、取一份擀成長方形。
4、翻面放上火腿腸。
5、將火腿腸包起來捏緊收口。切7刀成8瓣，底邊不切斷。
6、將切口翻開，整理成花形。
7、放溫暖溼潤處進行二次發酵。
8、蔥花中加入少許蛋液和鹽攪拌均勻備用。
9、發酵至兩倍大，表皮刷蛋液，頂部放蔥花餡，入預熱好的烤箱180度中層15分鐘。
10、成品
11、成品
12、成品
千里飄香谷
