椰奶奶鹽蘇打餅怎麼做|椰奶奶鹽蘇打餅的做法

“週六去參加了一個美食活動，收穫好多啊！
去之前要求每人帶一道自己的愛心料理，我離得比較遠，想著方便有特色就打算做餅乾作為下午的小吃~最開心的事餅乾受到好評啊~大家都吃得很開心，索然做起來挺累挺麻煩但還是特別高興呢！
我假期去海南玩帶回來了點椰子粉，自己沖泡的時候感覺不甜很清香，替換掉了本來應該出現在裡面的奶粉，也挺不錯呢！
結束的時候好幾個人要我公開配方，那就公開到這裡吧~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

椰奶奶鹽蘇打餅的做法步驟

• 1、把植物油放到一個大盆裡面

• 2、篩入麵粉，普通麵粉就行

• 3、加入一包椰子粉，17g

• 4、加入2g食鹽

• 5、加入2g小蘇打

• 6、加入3g酵母粉，避開食鹽的地方

• 7、加入80g清水

• 8、揉成麵糰即可，放到一邊發酵，發酵的程度比較隨意

• 9、發酵好的的麵糰先擀開

• 10、什麼都不放，折成四折

• 11、再次擀開

• 12、然後折成三折

• 13、再次擀開

• 14、最後一次折成三折

• 15、擀成很大的一片

• 16、黃油30g加入麵粉60g加入食鹽3g揉成油酥

• 17、把油酥放到剛剛的麵皮上面，擀開，大概佔中間的一半面積

• 18、兩邊疊起來，封口嚴密

• 19、然後就是繁雜的開酥過程，擀開

• 20、第一次依然是四折

• 21、放置十五分鐘之後擀開

• 22、再次三折

• 23、放置十五分鐘之後擀開

• 24、再次三折

• 25、最後擀成一片非常非常薄的大片

• 26、切成方形

• 27、用叉子在上面戳洞

• 28、然後放進烤箱裡面，上下火160度中上層，15分鐘，按一按全都硬了即可~

小竅門

放置的時間要夠長，不然會很難擀開……
低筋粉也可以的~
前面擀麵三次是為了讓麵糰的延展性更好，包酥不容易破掉